Le katam est une espèce de buis venant du Yémen, ses feuilles ressemblant à celle des feuilles d’Olivier, la plante est toujours verte au long d’année.
Il est utilisé pour colorer les cheveux et contient des tanins.

Cette plante de plus en plus rare est magique car elle permet d’obtenir une belle palette de couleurs allant du marron au brun foncé suivant les plantes associées, en plus de redonner aux cheveux fragiles et gris leur élasticité juvénile