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La cannelle est l’écorce séchée du cannelier. Egalement appelée Cannelle de Ceylan, son arôme plus délicat la distingue de sa cousine la Casse qui est elle plus sucrée.
La cannelle est une épice qui peut s'utiliser dans presque tous les plats et pâtisseries. Elle donne une saveur chaude et suave. Alliée à d'autres épices, avec le bon dosage, elle...